Les cookies de l’espace (matcha – chocolat blanc)

Ils sont parmi nous!
Qui?
Les cookies tout vert!

2015-07-17 17.22.08

Rassurez-vous, ces biscuits ne sont pas aux épinards mais au matcha. Le matcha est une poudre de thé vert japonais, traditionnellement utilisée lors de la cérémonie du thé (chanoyu). Contrairement aux autres types de thé, le matcha n’est pas infusé mais directement mélangé à l’eau chaude (un peu comme du cacao ou du café soluble). On le retrouve également dans de nombreux desserts japonais. Depuis quelques années, le matcha connaît un grand succès en Occident, notamment pour ses propriétés anti-oxydantes. On trouve donc de plus en plus de «matcha latte» , tiramisu au matcha, chocolats au matcha, etc. Il faut avouer que son goût à la fois doux et végétal apporte une touche d’élégance à n’importe quelle préparation culinaire!

Je vous propose une recette de cookies, que je trouve parfaite pour découvrir le goût du matcha. L’association matcha / chocolat blanc est un grand classique, pour toujours plus de douceur.

Cookies matcha – chocolat blanc (environ vingt biscuits)

  • 200 g de farine
  • 85 g de beurre salé
  • 90 g de sucre roux
  • 90 g de sucre blanc
  • 150 g de pépites de chocolat blanc
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 œuf battu
  • 2, 5 cuillères à café de matcha

Préchauffez le four à 200 °.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le matcha dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu et l’œuf battu.
Versez ce mélange dans le grand bol.
Bien mélanger! Le mieux est d’utiliser ses mains ^^
Ajoutez les pépites de chocolat.
Mettez la pâte au frais pendant environ 15 minutes : elle sera beaucoup plus facile à manipuler ainsi.

Formez des petites boules légèrement aplaties à l’aide d’une cuillère à café et placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour une dizaine de minutes maximum.

Il faut bien surveiller la cuisson, les cookies dorent très vite! Ne vous inquiétez pas s’ils semblent encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

2015-07-17 17.23.11

Bon appétit ^^

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